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スペック サラミ ヴィスマラ

SPECK SALAME VISUMARA 

スペック サラミ ヴィスマラ


チロル地方で作られたハムの燻製で

ドイツ語圏ではシュぺックと言います

チロル地方はヨーロッパ中部にある

オーストリアとイタリアの地域

有名所ではクリスタルガラスのスワロフスキー


燻製と言ってもそのまま食べれません

お客様にお買い上げ頂く時

そのまま食べれない所は

切り取ってますのでご安心下さい

まわりにスパイスと薫煙してるのにしぶとく着いている

カビ(菌)のおかげで、そうとう美味しくなっています


生ハムに薫煙かかっているので

とても硬い 薄く切るのは大変です

私は店を始める前からスペック好きで

8年越しで夢がかなって

自分の店で販売にこぎつけました

スペックは薄くスライスして生ハム的に食べたり

中国のキンカハムのように だし&具として考えると

料理のバリエーションが広がります

例えば鍋のなかにおでんの大根のように

輪切りになった真っ白の大根を入れ

その上に角切りのスペック

そこに、ひたひたに水を入れ ふたをして

煮込む

大根がしんなりしたらできあがり

電子レンジならものの3分でOK!

外人さんでは思いつかない和風なアイディアでしょ

これを応用すると、お茶付けや 煮物全般

濃くなく薄くない ふぉんのりヨーロッパな感じの味

簡単なので チャレンジして下さい

とにかく 爆発的に売れています

 

 

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