スペック サラミ ヴィスマラ
SPECK SALAME VISUMARA
スペック サラミ ヴィスマラ
チロル地方で作られたハムの燻製で
ドイツ語圏ではシュぺックと言います
チロル地方はヨーロッパ中部にある
オーストリアとイタリアの地域
有名所ではクリスタルガラスのスワロフスキー
燻製と言ってもそのまま食べれません
お客様にお買い上げ頂く時
そのまま食べれない所は
切り取ってますのでご安心下さい
まわりにスパイスと薫煙してるのにしぶとく着いている
カビ（菌）のおかげで、そうとう美味しくなっています
生ハムに薫煙かかっているので
とても硬い 薄く切るのは大変です
私は店を始める前からスペック好きで
８年越しで夢がかなって
自分の店で販売にこぎつけました
スペックは薄くスライスして生ハム的に食べたり
中国のキンカハムのように だし＆具として考えると
料理のバリエーションが広がります
例えば鍋のなかにおでんの大根のように
輪切りになった真っ白の大根を入れ
その上に角切りのスペック
そこに、ひたひたに水を入れ ふたをして
煮込む
大根がしんなりしたらできあがり
電子レンジならものの３分でＯＫ！
外人さんでは思いつかない和風なアイディアでしょ
これを応用すると、お茶付けや 煮物全般
濃くなく薄くない ふぉんのりヨーロッパな感じの味
簡単なので チャレンジして下さい
とにかく 爆発的に売れています